Nievita Zambrano, la cocinera que rescata los sabores de Manabí, es destacada en TasteAtlas por el Día de la Mujer

Nievita Zambrano, la reconocida cocinera y figura de redes sociales de Manabí, fue destacada este 8 de marzo por el Día de la Mujer en TasteAtlas por perseverar en la defensa de la tradicional y deliciosa gastronomía manabita.

Para TasteAtlas, la enciclopedia gastronómica creada por el periodista y empresario croata Matija Babic, Nievita Zambrano ha dedicado su vida a "mantener vivos los sabores, ingredientes y técnicas culinarias que se han transmitido de generación en generación" en esa provincia de Ecuador.

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Actualmente, Nievita Zambrano comparte esta herencia culinaria junto con su nieto Yeiko Moreira, "quien registra y documenta su cocina para ayudar a preservar y compartir las tradiciones de la gastronomía ecuatoriana con el mundo".

Valorada como "la abuelita del Ecuador", Nievita Zambrano  difunde recetas tradicionales como el caldo de gallina criolla y prácticas como la cocina al fogón y valerse de utensilios como el comal de barro y cucharas de mate.

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TasteAtlas también destacó a la italiana Nonna Silvi y a la turca Meral Midik.