¡El plátano verde vuelve a las calles! El ecuatoriano consume 45 kilos por año

El año pasado no había verde para tanta gente. La fruta escaseaba en la mesa de los ecuatorianos y, por tanto, su precio se encontraba por las nubes. Fue un 2025 atípico, porque históricamente los primeros cuatro meses del año registran una sobreproducción de plátano y los precios bajan.

Entonces, Eduardo Manrique, director ejecutivo de la Asociación de Exportadores de Plátano de Ecuador (Asoexpla), explicaba que lo sucedido en 2025 se debía a cuatro factores fundamentales: baja producción, aumento de la demanda, factores climáticos y problemas fitosanitarios.

Pero la situación en 2026 se ha estabilizado y ya es posible ver mercados, tiendas de barrio y hasta puestos en la calle con una gran cantidad de verde, materia prima del bolón, a menores precios que hace un año. 

Así, mientras en 2025 se podía comprar dos o tres plátanos verde en USD 1, hoy es posible comprar en mercados y tiendas unos cinco o seis por entre USD 1 y 2, según el tamaño y frescura de la fruta. 

De regreso a sembrar plátano verde

¿Qué diferencia hay frente a 2025? Sebastián Chiriboga, director Distrital del Ministerio de Agricultura en Santo Domingo de los Tsáchilas, explica que en los últimos años, debido a los históricos precios del cacao, varios productores de plátano migraron hacia ese cultivo, lo que presionó los precios al alza.  

Pero al pasar el 'boom' del cacao, los productores han vuelto a sembrar plátano verde, curiosamente, también atraídos por los altos precios en el mercado que se pagaron durante 2025. 

"El año pasado se vendía hasta en USD 18 la caja de exportación de 50 libras. Al ver eso, la gente se motivó a sembrar plátano de nuevo. El cacao es un cultivo que empieza a producir en unos tres años, mientras el plátano, según la variedad, se cosecha en entre 9 y 12 meses. Al ver que habían buenos precios, se volvió a sembrar, a recuperarse áreas de plátano". 

La guerra comercial con Colombia influye en el precio

Diana Vélez es una productora de plátano verde de Santo Domingo de los Tsáchilas, que, junto a Manabí, Los Ríos y Esmeraldas son las provincias donde más se produce la fruta. 

Ella cuenta que la guerra comercial entre Ecuador y Colombia ha presionado a los precios del plátano verde a la baja. "Colombia, más que un consumidor internacional, es un estabilizador de precios para la fruta de exportación. Los productores nacionales envían la fruta que tiene un sobregrado o un grado mayor de madurez. Al no poder hacerlo, hay más plátano verde en el país". 

Por otro lado, al llevar varios años en la producción de plátano verde, Vélez sabe que los cuatro primeros meses del año siempre ha sido la temporada con los precios más bajos. "En 2025 sucedió que los precios más bien subieron y por eso muchos productores invirtieron en sembrar más". 

Esta productora siembra 2.200 plantas por hectárea, lo que significa que al año cosecha unas 1.000 cajas de plátano para exportación. Mientras los productores más pequeños, que abastecen a los mercados mayoristas de Quito, Guayaquil y Cuenca, producen unas 600 cajas al año. 

"Nos hace falta promocionar el producto, es un súper alimento, para que haya un mayor consumo. Estamos en capacidad de abastecer un incremento de la demanda", asegura. 

El 90% del verde se consume en la Costa

El clima actual, con bastante lluvia y calor, permite que las plantas de plátano sean más precoces. 

"Sube la producción, pero al mismo tiempo la calidad de la fruta de exportación puede decrecer rápidamente, por esas mismas condiciones. Por tanto, hay fruta que se queda en el mercado nacional y al no haber también una rápida capacidad de demanda, los precios tienden a bajar", afirma Sebastián Chiriboga, director Distrital del Ministerio de Agricultura en Santo Domingo de los Tsáchilas.

Según sus cifras, los ecuatorianos consumen, en promedio, 45 kilos de plátano verde por persona al año. "El 90% se consume en la Costa. Lo que queremos ahora es ver cómo incrementar el consumo en el país y acercarnos al de Colombia, que nos duplica".

Para ello, en marzo de 2026 el Ministerio de Agricultura llevó a cabo la campaña "Marzo sabe a verde", para incentivar el consumo de más verde en la Sierra. "Hemos creado vinculaciones comerciales desde las zonas productoras hacia otras provincias especialmente de la Sierra".