Naranjal consigue el récord Guinness al preparar la ensalada de cangrejo más grande del mundo

En el municipio de Naranjal, provincia del Guayas, se superó el 3 de agosto la marca requerida para romper un récord Guinness al preparar la ensalada de cangrejo más grande del mundo, en un proceso que comenzó hace más de un mes.

Según los organizadores del evento, el peso mínimo para romper el récord era de 200 kilogramos, pero la ensalada preparada en Naranjal pesó 1.078 kilogramos.

"Hemos cumplido con la meta", dijo Luis Cedeño, director del Récord Gastronómico Ecuador, mientras estaba a la espera del pronunciamiento oficial de la organización Record Guinness.

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Un total de 350 cangrejeros recorrieron los manglares de Naranjal para recolectar 36.000 ejemplares para la ensalada y otros 18.000 para los demás platos del Festival del Cangrejo Rojo, desarrollado este domingo.

Los atados de cangrejos se procesaron en tres plantas de la empresa Mansur del Manglar, donde se extrajo la tonelada de pulpa que se usó en la ensalada, anotó.

El producto, empaquetado en fundas de 454 gramos, se almacenó en congeladores para llevarlo luego a un centro de acopio.

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Para la ensalada se usaron, además, cinco quintales de papas, 160 libras de pimiento, igual cantidad de cebolla y de tomate, unas 20 libas de cilantro y gran cantidad de jugo de limón, ingredientes que llegaron desde la Sierra de Ecuador. 

Según Juan Carlos Rivera, alcalde de Naranjal, el Festival del Cangrejo Rojo se convirtió en un motor de desarrollo local al generar un impacto económico superior a los USD 3 millones.