El Chat
¿Por qué son tan caros los restaurantes en Quito?
¿Por qué los restaurantes de la alta cocina quiteña son tan caros? Se debe a una coincidencia de problemas conceptuales y estructurales.
El Chat
¿Por qué son tan caros los restaurantes en Quito?
¿Por qué los restaurantes de la alta cocina quiteña son tan caros? Se debe a una coincidencia de problemas conceptuales y estructurales.
Economía
El crédito para el turismo crece a dos años de la pandemia de Covid-19
Los negocios turísticos recibieron USD 166 millones en créditos entre enero y julio de 2022. Los restaurantes demandaron el 60% de esos préstamos.
El Chat
No me cuenten historias: el acoso a los clientes en los restaurantes
En muchos restaurantes se confunde la cercanía con agobiar al cliente con un relato en el que nadie cree, ni siquiera quien lo recita.
Sociedad
El comercio del Centro Histórico languidece tras la pandemia y el paro
Los comerciantes, que lograron sortear estas crisis, esperan por los turistas para reactivarse e invitan a la gente a retornar al Centro Histórico.
Economía
En los supermercados y panaderías se siente más el aumento de precios
Los ecuatorianos también perciben el incremento de precios en restaurantes, mercados y hasta en los servicios de entrega a domicilio.
Economía
Sector turístico reporta un 80% de cancelaciones por el paro
Cada día de manifestaciones y bloqueo de vías y carreteras le significa al sector pérdidas que oscilan entre USD 2 millones y USD 5 millones.
El Chat
¿Cómo valoro un restaurante y qué criterios tomo en cuenta?
La comida narra una historia. El cocinero nos cuenta cosas en cada plato, nos habla del dominio de la técnica, de los productos, de su sentido común.
El Chat
Quito rechaza la propuesta de Latin America’s 50 Best Restaurants
¿Es acertada la decisión de rechazar la propuesta de los organizadores de Latin America’s 50 Best Restaurants para que Quito sea sede de la ceremonia?
Sociedad
Muriel Beaven, la chilena que dedicó su vida a El Caracol Azul
Las secuelas de la pandemia obligaron a la chilena Muriel Beaven a cerrar las puertas del emblemático Caracol Azul en Guayaquil.
El Chat
Teoría y práctica de la fanesca, dónde comerla y cómo prepararla
Llega la exquisita fanesca, decidida a ocupar la mesa y a cumplir la cita que tiene con el Viernes Santo y, por extensión, la pascua completa.
Sociedad
Restaurantes en Quito vuelven a la vida tras retiro de restricciones
Sin restricciones y tras enfrentar millonarias pérdidas por el Covid-19, el sector gastronómico en Quito reabre sus puertas por completo.
El Chat
La crítica es un arma cargada de futuro, aunque no está bien vista
Cada plato esconde un discurso que debería ser coherente, aunque a menudo no suceda. El trabajo del crítico consiste en descifrarlo.
Sociedad
Presidente Lasso anuncia 100% de aforo en todas las actividades
Desde Guayaquil, el presidente Guillermo Lasso anuncia 100% de aforo en actividades deportivas, turísticas y comerciales. La mascarilla se mantiene.
El Chat
El desafío de comer pescado fresco en Quito y dónde está lo mejor
No deja de ser llamativo, en una ciudad que presume de sus ceviches y de sus pescados fritos, que el frescor no sea una virtud reconocible.
Sociedad
Estos son los aforos que regirán con la alerta verde en Quito
El 10 de marzo Quito pasó de alerta amarilla a alerta verde, gracias a la favorable evolución de la pandemia de Covid-19.
Economía
Justo, ‘startup’ chilena que digitaliza restaurantes, llega a Ecuador
La llegada de la ‘startup’ al país se da en medio del despunte del comercio electrónico de 400% durante la pandemia de Covid-19, según la Citec.
El Chat
Nuevas cocinas y propuestas en Quito para salir de la rutina
Bai Tam, Banh Mi y Wan son tres restaurantes asiáticos con propuestas interesantes, a ellos se suma la taquería Güero Wey, que se sale de la rutina.
Sociedad
Hoteles y restaurantes esperan la reactivación del turismo en 2022
La meta en Quito es que, al menos, 350.000 turistas extranjeros visiten la ciudad. Lo que equivale al 40% más con relación a 2021.
El Chat
El año que cambió la vida de los restaurantes
Queremos producto y la referencia del origen, que aportan el productor y la zona de producción, pero nadie quiere pagar el valor real de esto.
Economía
Unos 9.800 negocios turísticos podrán refinanciar deudas con IESS y SRI
Hay 19.490 negocios turísticos. De ellos, la Federación Nacional de Cámaras de Turismo del Ecuador calcula que la mitad tiene deudas con IESS y SRI.
El Chat
Gracias, no bailo, hoy vine a comer
En nuestros restaurantes se puede hablar, pero a gritos. No deja de sorprenderme la naturalidad con la que afrontamos el estruendo de la música.
El Chat
¿Qué lugar ocupa la cocina ecuatoriana?
Hay dos preguntas que me hacen en conversaciones privadas y en cada acto público en el que participo: ¿En qué punto está la cocina ecuatoriana?
El Chat
Cómo concilian familia y negocios los chefs de dos grandes restaurantes
En A Tafona no se admite la comanda de un menú degustación a partir de las 21:30, por respeto a los empleados y a sus familias.
Economía
Crece el número de negocios que adopta botones digitales de pago
Desde el inicio de la pandemia, en marzo de 2020, el número de botones digitales de pago creció de 210 a 6.938, según la Superintendencia de Bancos.
El Chat
Últimas novedades de restaurantes en Ecuador: quién abre, quién cierra
El movimiento culinario se multiplica en Quito y en Guayaquil, donde habrá muchas novedades en los próximos meses. Se las contamos.
Sociedad
Los restaurantes, cafeterías y bares de Quito viven su reactivación
La ampliación de horarios y aforos, junto a la vacunación contra el Covid-19, han permitido el regreso de los clientes a estos negocios.
Firmas
Vuelvo al Quito pospandemia para encontrar en la alta cocina -que a menudo es más bien mediana- la sorpresa de unos precios más disparados que antes.
Economía
Incremento en el costo del plástico impacta a la industria de alimentos y de banano
El aumento del precio del plástico encarece la producción de envases de productos para el sector alimenticio y los empaques de banano.
Firmas
¿Qué pasó, por qué cerraron el Circuito Cumbayá?
Cierran el Circuito Cumbayá solo porque algunos retrógrados pidieron que vuelvan a reinar los carros en la calle. La afectada es la comunidad.
Sociedad
El centro de Guayaquil cobra vida al ‘vapor’ de las cocinas
Cerca de una década ha tomado convertir a la calle Panamá en un paseo turístico en pleno centro de Guayaquil, donde la oferta gastronómica es variada.
Economía
Los consumos digitales con tarjeta de crédito se incrementan en 26%
Los ecuatorianos usan su tarjeta de crédito para compras por Internet, sobre todo, de productos de supermercado, medicamentos y en restaurantes.
Sociedad
Quito es uno de los mejores destinos de 2021, según la revista Time
La capital de Ecuador, considerada Patrimonio de la Humanidad, fue incluida en el ranking de los 100 lugares más grandiosos de 2021.
Sociedad
Exigir carné de vacunación para usar servicios públicos es inconstitucional
Exigir el carné de vacunación para acceder a servicios públicos, como la Metrovía, va contra los derechos ciudadanos y es inconstitucional.
Sociedad
Nuevos aforos para restaurantes, cines y supermercados en Quito
El Municipio de Quito emitió una resolución que amplía los aforos con los que podrán operar los diferentes locales comerciales en la capital.
Negocios
Comer sano, una tendencia que se convirtió en negocio en Ecuador
Con la pandemia, se cambiaron algunos hábitos de la población, entre ellos comer sano para cuidar su cuerpo, lo que abrió una oportunidad de negocio.
Economía
La inflación cierra en -1,13% durante mayo, según el INEC
El quinto mes de 2021 presentó una inflación negativa, según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), en comparación con mayo de 2020.
Sociedad
En Guayaquil, la restricción vehicular será de 00:00 a 05:00
El COE cantonal hizo cambios en la restricción vehicular y en los aforos en gimnasios, restaurantes y centros comerciales de Guayaquil, el 31 de mayo.
Lo último
Vuelve la venta de alcohol los domingos, anuncia el Ministro de Turismo
El ministro de Turismo, Niels Olsen, aseguró que firmó un acuerdo con el ministro de Gobierno, César Monge, para vender alcohol los domingos.
Economía
Reinventarse o cerrar, el dilema del sector turístico en la pandemia
Las restricciones de movilidad, crisis económica y el temor ciudadano por la pandemia acosan al sector turístico en Ecuador.
Economía
En Ecuador se pierden 72 kilos de alimentos anuales por persona
Más del 60% del desperdicio de alimentos ocurre en los hogares. El resto, en servicios de alimentos y comercios al por menor.
Sociedad
Fiestas de graduación están prohibidas en Guayaquil y se reducen los aforos
El COE cantonal de Guayaquil resolvió reducir temporalmente algunos aforos de los negocios en la ciudad, hasta una nueva evaluación epidemiológica.
Economía
Restricciones de última hora alteran los planes del sector productivo
Los más golpeados por las restricciones anunciadas el 22 de diciembre son el sector turístico, los restaurantes y los vendedores de monigotes.
Cultura
La cocina ecuatoriana en a las grandes ligas de la gastronomía mundial
Por primera vez un restaurante de Ecuador entró en la lista de Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, con el reconocimiento a Nuema, de Quito.
Sociedad
El entusiasmo de chefs jóvenes impulsa un ‘boom’ en la cocina cuencana
Una generación de jóvenes chefs interesados en los ingredientes locales y las técnicas de cocina, conduce a la gastronomía cuencana a un gran momento.
Lo último
Bruselas cierra bares y cafés durante un mes ante explosión de contagios
La incidencia de contagios de Covid-19 en Bruselas es de 502 casos por 100.000 habitantes en los últimos 14 días.
Lo último
París cierra los bares y restringe la asistencia en las universidades
El avance de los contagios de Covid-19 ha provocado un nuevo estado de alerta sanitaria en París, capital de Francia.
Economía
Las cinco estrategias de los restaurantes para reactivarse
Festejos de cumpleaños atrasados y comida al aire libre, son algunas de las acciones que impulsan los restaurantes para recobrarse de la crisis.
Así se ven las calles y locales de La Mariscal tras el estado de excepción
A continuación le mostramos un recorrido por la que fue una de las zonas más turísticas de la capital antes de la pandemia.
Sociedad
Un café implementa una simpática idea para fomentar el distanciamiento social
Un café en México decidió colocar osos gigantes de peluche en todas sus mesas para alentar a sus clientes a mantener el distanciamiento social.
Economía
676 compañías se cancelaron, disolvieron o liquidaron hasta junio
El número de empresas que dejaron de operar por la crisis representan el 0,7% de las 91.765 firmas registradas en la Superintendencia de Compañías.