Pagú, del Valle de los Chillos, ganó el Encebollado Fest 2025

La segunda edición del Encebollado Fest tiene a sus ganadores. Tras dos días de festival gastronómico en el CCI Arena de Quito, con miles de asistentes degustando el plato Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador, conciertos y más actividades, se entregaron los ansiados premios.

17 locales compitieron por la Albacora de Oro, Plata y Bronce. Además, en esta edición se entregó un premio al Favorito del Público, electo mediante la votación de los asistentes; y también se condecoró al Local Mejor Decorado. 

• Ganadores del Encebollado Fest 2024: ruta gastronómica en Quito

El jurado del festival gastronómico estuvo conformado por Irene González, jueza de MasterChef Ecuador; Felipe Romero (decano de la escuela de gastronomía de la UDLA), el actor e influencer Andrés Crespo, y los reconocidos chefs Germán Vivanco, Juan Andrés Castro y Pablo Jara.

Ganadores del Encebollado Fest 2025

• Tercer lugar: Antojos Express

• Segundo lugar: Camarón Barbosa

• Primer lugar: Pagú

Pagú cuenta con dos locales en el Valle de los Chillos, en Fajardo y Armenia; mientras Camarón Barbosa, local que en 2024 obtuvo el primer lugar en el Encebollado Fest, tiene un restaurante en Solanda y otro en la Plaza Foch. Y Antojos Express tiene dos establecimientos: en Madrid e Isabel La Católica; y en Antonio Marchena y Av. América.

Favorito del Público

• Saca la Resaca

Stand Mejor Decorado

• Ceviches de la Rumiñahui

La organización del evento destacó que los jueces hicieron una degustación a ciegas durante este sábado 12 y domingo 13, que duró el festival. Es decir, a los 17 locales participantes se les entregaron recipientes exactamente iguales para que coloquen su propuesta y el jurado calificaba sin conocer a qué local pertenecía el plato. 

Este año se dio especial atención al ají que acompañaba el encebollado y en la entrega de los reconocimientos, la chef Irene dijo que algunos estuvieron "muy bravos" (picantes) y otros "más equilibrados. Sin embargo, ella enfatizó en lo difícil que es sostener un restaurante y felicitó a todos propietarios y trabajadores de la industria gastronómica.