Día de la Madre: prepara un brunch de restaurante sin salir de casa

No hace falta reservar en el restaurante más elegante para celebrar a mamá como se merece. Con un poco de creatividad, atención al detalle y buena planificación, un brunch para el Día de la Madre puede convertirse en una experiencia culinaria de lujo, sin salir de casa.

Conversamos con el especialista culinario Steeven Vera, jefe de cocina y chef de partie, quien comparte sus secretos para preparar un desayuno especial, inolvidable, fácil y sofisticado, desde la comodidad del hogar.

El equilibrio perfecto entre sabor, salud y estilo

“El brunch es una comida entre la mañana y la tarde, por eso hay que evitar tanto lo muy pesado como lo muy ligero”, explica Vera. Para lograr ese equilibrio ideal, recomienda comenzar con una base saludable como pan de masa madre, que además de nutritivo, combina bien con ingredientes frescos como queso crema, aguacate y rúcula.

Entre los infaltables para un desayuno perfecto están:
​● Huevos en diferentes preparaciones: omelettes con vegetales o huevos estrellados. 
● Salmón, tocino o jamón, y una selección de quesos y yogures.​
​● Ensaladas frescas con rúcula, lechuga, tomate y vinagreta ligera.
​● Salsas caseras, como holandesa o veganas a base de chochos.

• Foto: azerbaijan_stockers, Freepik

El experto recomienda acompañar el menú con bebidas que siempre son un acierto, como la mimosa clásica con jugo de naranja, espumante y un toque de granadina. También sugiere ofrecer capuchino, lattes, smoothies o jugos naturales en cristalería elegante.

Presentación de restaurante: platos, colores y texturas

Para que los platos luzcan profesionales, Vera insiste en la importancia de la vajilla. “Puede ser blanca, como la clásica de hotelería, o más elaborada, con formas y colores distintos, tipo oriental”.

"Usa salsas, vegetales, toques crocantes o cremosos. Y si puedes aplicar técnicas sencillas como cortes en juliana o brunoise, tu plato ganará mucho visualmente”.

Errores comunes al preparar un brunch y cómo evitarlos

Si quieres preparar un desayuno casero elegante y sin contratiempos, la clave está en la higiene, el orden y la planificación anticipada.

“El error más común es improvisar. En cocina, el tiempo es nuestro mayor enemigo”, comenta el chef Steeven Vera. Por eso, recomienda aplicar el concepto de mise en place: tener todos los ingredientes lavados, cortados y organizados antes de cocinar. Esta técnica, fundamental tanto en restaurantes como en casa, asegura una preparación fluida y sin sorpresas.

Además, recalca la importancia de la higiene alimentaria. “No se deben mezclar alimentos crudos y cocidos ni usar la misma tabla para cortar carnes y vegetales, ya que eso puede alterar el sabor y generar riesgos para la salud”, explica.

Y, por supuesto, la anticipación es clave: “Al menos 24 horas antes debes definir qué vas a preparar, cómo lo vas a servir, quién te ayudará y qué utensilios necesitas”, concluye Vera.

En resumen, sorprender a mamá no requiere de un experto, sino de cariño, creatividad y un poco de orden. Con los consejos del chef, este Día de la Madre puede empezar con un brunch casero lleno de amor y sabor.