Ciudadanos crían gallinas en Houston para abastecerse, ¿qué provoca la crisis de huevos en Estados Unidos?

Es oficial, en Estados Unidos hay una crisis de huevos, lo que ha motivado que uno de los alimentos más consumidos en el mercado suba de precio, y que incluso los supermercados limiten su compra porque hay una escasez histórica. 

Tan grave es la situación que las agencias reportan que un negocio de animales de granja en Houston recientemente vendió 100 gallinas en cuatro días, una cifra que suele alcanzar en tres semanas. 

Con el precio de los huevos por las nubes en Estados Unidos, varios ciudadanos están optando por producir los suyos en casa.

"En las últimas semanas hemos notado un aumento dramático en la demanda de gallinas, la gente quiere comprarlas porque los precios de los huevos han subido o simplemente no hay huevos disponibles", dice John Berry, de 43 años, gerente de Wabash, donde también venden alimento para estas aves.

¿Qué originó esta crisis de huevos?

Todas las miradas apuntan a la gripe aviar, que está castigando las granjas de gallinas ponedoras en Estados Unidos, lo que ha provocado una escasez histórica y ha disparado el precio del huevo. 

El reciente rebrote de la gripe aviar afectó por primera vez a Estados Unidos en 2022. 

Más de 21 millones de gallinas ponedoras han sido sacrificadas en 2025 debido a la enfermedad, según datos publicados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. 

En diciembre del año pasado, 13,2 millones corrieron la misma suerte.

Todo ello ha hecho subir los precios de los huevos, que además han desaparecido de algunos supermercados, preocupando a los consumidores. 

En otras tiendas limitan la cantidad de huevos o cubetas que pueden comprar, lo que ha generado molestias entre los estadounidense acostumbrados a derrochar en el gasto de alimentos. 

¿Cuánto valen los huevos ahora?

La docena de huevos en Estados Unidos ha llegado a superar los USD 10 en las versiones premium, y USD 6 los más básicos en algunos supermercados, más del doble de su precio habitual.

En Seattle (noroeste), un restaurante fue asaltado de madrugada la semana pasada, para robarle más de 500 huevos de su almacén.

Por si fuera poco, según reporta el medio El Economista, la mayoría de supermercados vende por debajo del precio fijado, aceptando pérdidas.

Las expectativas apuntan a que el precio de la cubeta suba un 25% a lo largo del año. 

¿Qué pasará? 

La crisis de los huevos comenzó en febrero de 2022 a raíz de la gripe aviar, y para muchos analistas de Estados Unidos pudo haber contribuido a la derrota del Partido Demócrata en las últimas elecciones.

Ahora en 2025 se está convirtiendo en un quebradero de cabeza para Donald Trump, que no puede controlar los precios de los huevos en el mercado puesto que todo depende ahora del avance de la gripe aviar. 

De momento, en Estados Unidos, el virus se está encontrando no solo en aves de corral, sino también en vacas lecheras.

Hasta el 10 de febrero de 2025 también se habían detectado 68 casos en humanos desde principios del año pasado, uno de ellos fatal. 

La mayoría están relacionados con contactos conocidos con animales infectados, según el Centro de Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC).

El CDC afirma que el riesgo de gripe aviar para el público en general sigue siendo "bajo", pero publicaron directrices de seguridad para los propietarios de aves. 

Según el Centro, "las personas con exposiciones laborales o recreativas a aves u otros animales infectados con este virus tienen un mayor riesgo de infección".

El panorama se complica porque luego de sacrificar a las gallinas infectadas no hay animales para reemplazarlas inmediatamente, pues nadie tiene millones de gallinas adicionales de respaldo.

Y, ¿por qué Trump no puede importar más huevos? Este es un gran problema para Estados Unidos, de momento y mientras el republicano no cambie la normas.

En la actualidad, las regulaciones alimentarias para este producto son muy estrictas y piden por ejemplo a fabricantes que laven las cáscaras con agua a presión, y que los mantengan refrigerados permanentemente. 

Hasta ahora, pocas plantas cumplen con estas exigencias o no se han animado a complacer los gustos sanitarios de Estados Unidos, dejando a Trump sin huevos para importar.