El ceviche de trucha más grande del país se podrá probar en el Parque Nacional Cajas
El cuarto festival de la trucha se llevará a cabo este fin de semana en Migüir, una comunidad de la parroquia Molleturo, en Cuenca.
Un plato con un filete de trucha en la presentación del Festival que se llevará a cabo en Cuenca.
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Una feria gastronómica, pesca artesanal y actividades culturales serán parte del cuarto Festival de la Trucha, que desarrolla la comunidad Migüir, ubicada en la zona de amortiguamiento del Parque Nacional Cajas, en el oeste de Cuenca.
El evento se llevará a cabo el sábado 23 y domingo 24 de septiembre de 2023y es organizado por la Asociación de Emprendedores Turísticos de Migüir, de la parroquia Molleturo.
El plato fuerte del evento será la elaboración del ceviche más grande de trucha del país, que será el domingo, con el apoyo de la Carrera de Gastronomía del Instituto San Isidro.
La preparación del ceviche iniciará a las 09:30. Los estudiantes de Gastronomía documentarán el proceso, con el fin de registrar el récord. A partir de las 11:30, los visitantes podrán degustar el plato.
Además, durante los dos días, los asistentes podrán degustar una gran variedad de platos con ese producto: trucha encocada, asada, frita, en salsa de mariscos, papitrucha, ceviche de trucha.
Ciclopaseo y actividades artísticas
Además de la feria gastronómica, los asistentes podrán asistir a otras actividades. La mañana del sábado habrá un ciclopaseo de 16 kilómetros, que recorrerá la zona de amortiguamiento del Parque Nacional Cajas.
A lo largo del día, habrá diferentes actividades culturales, como presentación de grupos musicales, de danza, títeres y a las 17:00 se llevará a cabo el festival de acordeones.
Los participantes del concurso se disputarán la Trucha de Oro, que se entregará al ganador, además de un premio económico.
¿Cómo llegar?
El Festival de la Trucha se llevará a cabo Vicente Moreno Mora, ubicada en el kilómetro 46 de la vía Cuenca-Molleturo, que conecta con la provincia de Guayas.
El objetivo es tener visitantes tanto de la provincia del Azuay como de Guayas, debido a la cercanía con las dos provincias, explicó Ronal Quiroz, presidente de la Asociación de Emprendedores Turísticos de Migüir.
Desde la terminal terrestre de Cuenca, los ciudadanos pueden movilizarse en la empresa de transporte interprovincial Emtroc, que tendrá los siguientes horarios: 06:15, 08:00, 10:20, 12:00, 14:00 y 17:00.
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