¿Por qué el primer viernes de agosto es el Día Internacional de la cerveza?
El primer viernes de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, ¿sabes por qué y dónde puedes celebrarlo en Quito?
Bartender cirviendo una cerveza de barril.
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Pexels
Autor:
Redacción Primicias
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El primer viernes de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, una festividad que ha ganado popularidad mundial desde su creación en 2007 en Santa Cruz, California.
La elección del primer viernes de agosto no es casual. Se eligió esta fecha para aprovechar el buen clima del verano en el hemisferio norte, permitiendo celebraciones al aire libre.
Además, al ser un viernes, facilita la posibilidad de disfrutar sin preocuparse por el trabajo al día siguiente, haciendo que la experiencia sea más relajada y festiva.
Historia de la cerveza
La primera receta escrita que prueba su existencia se encontró en el pueblo sumerio, la primera gran civilización de Oriente Medio.
Los sumerios eran un pueblo del sur de Mesopotamia cuya civilización floreció entre el 4.100 y el 1.750 a.C.
En ese entonces, la elaboración de cerveza era común, especialmente entre las mujeres por la diosa Ninkasi, la deidad de la cerveza.
Las mujeres elaboraban pan de cebada con especies y lo dejaban fermentar con agua en tinajas y, tras unos días, catadores expertos lo probaban.
Aunque no era como la cerveza actual, la ‘sikaru’ (“lo que desea la boca”) se elaboraba en hornos de malteado con distintas tonalidades. La cerveza egipcia, conocida como ‘zithum’, perfeccionó esta receta.
En tiempos de Ramsés II la cerveza se utilizaba como moneda de cambio. Los egipcios atribuyeron su invención al dios Osiris y la consideraban una parte esencial de su dieta.
El ‘zythum’ también era popular en la civilización griega, aunque la bebida preferida de ese pueblo era el vino.
Los romanos adoptaron algunos avances en su producción, como los toneles de madera introducidos por los galos.
Con la caída del Imperio Romano, el consumo de cerveza se trasladó al norte de Europa, donde los monasterios jugaron un papel crucial en su producción y perfeccionamiento. En el siglo IX, durante el reinado de Carlomagno, la cerveza adquirió gran popularidad.
El descubrimiento del lúpulo antes de la fermentación comenzó en el año 1000 permitiendo que la cerveza se conservara por más tiempo, lo que llevó a su adopción en toda Europa.
En el siglo XVI, se desarrolló la fermentación baja, dando origen a las cervezas Lager. El estilo Pilsener, creado en 1842 por el maestro cervecero alemán Joseph Grolle en la ciudad de Pilsen, revolucionó la industria cervecera con una lager dorada y transparente.
La Revolución Industrial en Inglaterra facilitó la producción en masa y la distribución de la cerveza, convirtiéndola en una bebida popular en todo el mundo.
Eventos importantes mundiales de la cerveza
El Día Internacional de la Cerveza se celebra en más de 50 países, con eventos que van desde pequeñas reuniones en bares locales hasta festivales a gran escala. Algunos de los eventos más destacados son:
- Oktoberfest en Múnich, Alemania: uno de los festivales de cerveza más grandes y conocidos del mundo, que atrae a millones de visitantes cada año.
- Great American Beer Festival en Estados Unidos: Un evento que reúne a cientos de cervecerías estadounidenses para ofrecer miles de cervezas diferentes.
- Belgian Beer Weekend, Bélgica: Un festival dedicado a las cervezas belgas, famosas por su variedad y calidad.
Cervecerías destacadas en Quito
Quito alberga una vibrante escena cervecera con varias cervecerías artesanales que han ganado reconocimiento. Eso responde a su historia.
El primer cervecero de Ecuador fue Fray Jodoco Ricke, un sacerdote franciscano que llegó a Quito en 1566.
El religioso fundó la primera cervecería de Sudamérica, la Cervecería San Francisco, cuya cerveza se caracterizaba por ser oscura y fuerte, similar a las cervezas belgas de la época.
Estas son cinco que puedes visitar en Quito para brindar por este día:
- Cervecería Bandido Brewing: situada en el Centro Histórico de Quito, ofrece cervezas belgas y americanas que varían entre el tipo IPA hasta el stout. Algunas tienen ingredientes locales como 'La Guapa Guayusa Pale Ale', con hojas de guayusa ecuatoriana.
- Cervecería Sinners Craft Beer: ofrecen una variedad de estilos, desde IPAs hasta stouts, y se han ganado un lugar en la escena cervecera desde 2012. Destacan por cervezas estilo belgas y americano. Están ubicados en la Pradera, La Floresta y en el Centro Histórico.
- Cervecería Santa Rosa: un lugar para relajarse con amigos y familia ubucados en la Av. República del Salvador, en el Valle de los Chillos y en Cumbayá. También otras ciudades como Ibarra. Lo particular de sus cervezas es que están producidas con energía solar.
- Cervecería Abysmo: lo llamativo de esta cervecería, ubicada en la 12 de octubre y Foch, en Cumbayá y en Tumbaco, es que los nombres de sus deliciosas cervezas son de persojanes de la mitología griega: 'Poseidón', 'Atenea', 'Hades'.
- Cervecería Camino del Sol: desde el 2011 busca crear en Ecuador la cultura de consumir cerveza de calidad. Ofrecen de tipo pilsen y pale ale. Entre sus destacadas está la 'Red Llama Ale' y 'Lagarto Larger'. Tienen locales en la Foch y en la Whyhmper, entre otras ciudades de Ecuador.
La octava edición de la Copa Cervecera Mitad del Mundo en la que se coronó a las mejores cervezas artesanales de Latinoamérica y Ecuador, entre las cuales, la mejor cervecería de la competencia fue '7 Vidas', de Tacna, Perú, y Cervecería Quiteña se posicionó como la mejor de Ecuador.
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