Quitu es otro restaurante capitalino que entró en la lista de los 100 mejores de Latinoamérica, al ubicarse en la posición 99.
El restaurante, que abrió sus puertas hace ocho años, tuvo que adaptarse debido al impacto de las protestas de octubre de 2019 y de la crisis por la pandemia de Covid-19.
La oferta de Quitu es una cocina de autor, en la que se elaboran platos con ingredientes comprados directamente a agricultores y pequeños proveedores locales.
El plan para el restaurante, por ahora, es mantener su esencia para consolidar su reconocimiento. En cambio, la propuesta gastronómica de identidad culinaria se expandirá a través de otros negocios especializados en productos locales como pescado, café y cacao.
