Nuema, de Ecuador, en el Top 10 de los mejores restaurantes de Latinoamérica 2025

Año tras año, el restaurante quiteño Nuema se supera y avanza en los rankings internacionales que reconocen la excelencia gastronómica, sus chefs reciben importantes premios y su trabajo atrae la mirada internacional a la gastronomía de Ecuador.

Este 3 de diciembre, The 50Best publicó sus listados de mejores restaurantes de Latinoamérica y Nuema entró al prestigioso Top 10. Con los chefs Alejandro Chamorro y Pía Salazar, el talento ecuatoriano sorprende al mundo. 

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"Cada plato es un ejemplo impresionante de gastronomía de vanguardia: formas angulares e inusuales, colores vibrantes y sabores profundos se combinan para crear un efecto impactante. Los ingredientes endémicos son los protagonistas, como la nepia (una pasta fermentada de yuca y chile), la mashua (un tubérculo originario de los Andes) y el camarón de río de Manabí, y el menú cambia según la estación", describe The 50Best. 

En el listado completo de los 100 mejores restaurantes de Latinoamérica 2025, el nombre de Ecuador aparece dos veces más. En el puesto número 60 está el restaurante Clara y el lugar 69 el restaurante Tributo, ambos ubicados en el tradicional barrio quiteño La Floresta.

Premio especial para el chef Alejandro Chamorro

The 50Best 2025 también resalta en su sitio web que el Premio Estrella Damm Chefs’ Choice 2025 es para el chef ecuatoriano Alejandro Chamorro, quien junto a Pía Salazar (entre las mejores pasteleras del mundo) lideran la cocina de Nuema.

A Chamorro lo describen como "un narrador centrado en los ingredientes, que explora la identidad culinaria de Ecuador. Uno de los chefs más talentosos y visionarios de Latinoamérica". 

Este premio, menciona The 50Best, fue otorgado por sus pares, quienes consideran que Chamorro está transformando la cocina ecuatoriana, mostrando la brillante biodiversidad y el patrimonio gastronómico indígena que necesita ser celebrado y protegido. 

Top 10 de mejores restaurantes de Latinoamérica

1. El Chato, Bogotá

2. Kjole, Lima

3. Don Julio, Buenos Aires

4. Mérito, Lima

5. Celele, Cartagena

6. Boragó, Santiago

7. Quintonil, Ciudad de México

8. Tuju, Sao Paulo

9. Cosme, Lima

10. Nuema, Quito