En el Día Internacional de la Torta de Chococolate, estos son los mejores lugares de Cuenca para comer una

Paccari Chocolate ha revolucionado la industria cacaotera. Cuenta con más de 400 premios a escala mundial, 10 certificaciones internacionales y está presente en más de 47 países.

Como un referente en el mundo del chocolate, en su menú de postres ofrece: la tartaleta con crema de chocolate y sal, la vegana a base de aguacate y chocolate, y la tarta con crema de avellana.

Mauricio Acuña, chef de Paccari y de Innovación gastronómica de la Casa del Coco, detalla que las tortas se las prepara con polvo de cacao al 100%, no sulfatado, orgánico, con azúcar de coco de baja cantidad glucémica y maltodextrina.

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“Tratamos de que los ingredientes sean lo más saludables posibles”, explica el chef, quien destaca a la torta de chocolate como una de las más apetecidas y se la puede acompañar con leche de almendras y helados soft. Es toda una experiencia en el paladar disfrutar de la combinación de sabores.

Paccari tiene dos locales en Cuenca: en la Casa del Coco, en el Centro Histórico, y en Paucarbamba, aunque ya trabajan en la apertura de un local nuevo.

Precios: Torta tradicional: USD 4,00 la porción y entera bajo pedido USD 34; torta vegana: USD 4,50 la porción y entera USD 34,50; tartaletas: la porción USD 5,00.

Maya Superalimentos nació en Cuenca hace cinco años como una opción de repostería, pastelería y heladería saludable para personas con diabetes, celiacas y todos quienes deseen alimentarse de una forma distinta.

Este espacio rosado con un icono de una abeja dorada, y amigable con las mascotas, está ubicado en la avenida Remigio Crespo y Ricardo Muñoz. Aquí hay una variedad de postres para endulzar el sentido del gusto y entre ellos destaca la torta de chocolate.

María José Maldonado, emprendedora y administradora del local, explica que la torta está hecha con una base de brownie elaborada con cacao al 100%, harina que se sustituye por triturado de almendras y endulzado con un extracto de hoja de estevia. Además tiene un relleno de manjar elaborado con leche deslactosada.

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Se puede acompañar con helado soft, frozen o milkshake, así como leche de almendras o deslactosada. ¡El sabor del chocolate se puede sentir en cada bocado!

Si se quiere preparar en casa, en el local ubicado en la avenida Remigio Crespo y Guayas se puede comprar los ingredientes.

Precios: La porción USD 5 y tortas enteras de 8, 15 o 25 porciones bajo pedido.

Una de las paradas gastronómicas y turísticas obligatorias en Cuenca es sin duda La Chocolatería-Dos Chorreras, tanto en el Centro Histórico como en el Cajas. Cada rincón es fotografiable, familiar y acogedor.

En este mundo donde se comparten sabores de sal y dulce está, por supuesto, la apetecida torta de chocolate en diferentes presentaciones, desde las tradicionales hasta las gourmet.

Uno de ellos es el volcán de chocolate, con algodón de azúcar y helado de nata; el brownie caliente, esponjoso y líquido por dentro que es todo un arte visual. También se disfruta del brownie caliente con helado y ganache.

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María Paz Viteri, chef pastelera de Dos Chorreras, explica que para las diferentes presentaciones, sea las que se venden en las chocolaterías, en los paradores turísticos del Cajas o de la parroquia Tarqui, en el restaurante o la pastelería, la receta es la misma.

El pastel se prepara con materia prima de calidad, mantequilla, chocolate real, cacao amargo para potenciar el sabor y color. En todas el cliente solo disfruta de una exquisitez con ganas de volver.

Precios: Volcán de chocolate USD 5,50, brownie de nuez Dos Chorreras con helado de nata USD 4,10 y torta de chocolate rellena de dulce de Dos Chorreras USD 4,10.