Industria camaronera defiende sus protocolos de bioseguridad

Los protocolos rigen desde el inicio de la cadena, en los laboratorios de larva, y se extienden hasta las empacadoras. Tras la suspensión de tres empresas por China, el gremio sospecha que es una guerra comercial.

Una noticia con potencial para afectar a toda la industria. China suspendió, el viernes 10 de julio, las importaciones de camarón de tres empresas ecuatorianas por una supuesta sospecha de contaminación por coronavirus.

Ecuador -desde el Gobierno y la empresa privada- defiende los protocolos de bioseguridad y descarta riesgo de contagio por esta vía. Los empresarios incluso sospechan que la acusación tiene tintes de una ‘guerra comercial’.

Por eso, la industria camaronera muestra un frente unido y niega que el camarón ecuatoriano tenga problemas con el virus.

Mónica Mora, presidenta de la comisión de seguridad de la Cámara de Acuacultura de El Oro, asegura que “Ecuador es el que más ha hecho esfuerzos en cuanto a bioseguridad”.

¿Qué protocolos siguen las camaroneras?

La trazabilidad del producto empieza desde los laboratorios de larvas y continúa en las piscinas camaroneras.
El producto se envía a las empacadoras con estrictas medidas sanitarias sin cortar la cadena de frío.
En todos los lugares se practican pruebas al producto y el estado de salud del personal se revisa constantemente.
Además, todos los trabajadores cuentan con equipos de protección.
En las empacadoras se han instalado mamparas para garantizar el distanciamiento social, debido a la pandemia.

De hecho, el 8 de julio de 2020 el Ministerio de la Producción emitió un acuerdo en el que institucionaliza los protocolos de bioseguridad en la industria pesquera y acuícola.

“Creo que es una guerra informativa comercial para perjudicar al mercado que tiene Ecuador en China”.
Mónica Mora

Según la dirigente empresarial, medios especializados ligados a India y Vietnam están difundiendo la noticia de que el camarón ecuatoriano está contaminado.

Santiago Salem, presidente de Santa Priscila -una de las empresas afectadas por la decisión del gobierno chino- asegura que, de acuerdo con los protocolos de bioseguridad que su empresa, se contemplan cinco escenarios, cada uno con medidas específicas:

Pandemia
Alerta
Riesgo elevado
Riesgo medio
Sin riesgo

Covid-19 no se transmite por vía digestiva

El comunicado del gobierno de China, con el que se hizo pública la suspensión de las importaciones, aclaró que no se encontraron rastros de coronavirus en el producto congelado. El supuesto contagio habría sido en uno de los contenedores.

El especialista en salud global, Esteban Ortiz, explica que, en este caso, pudo haberse encontrado material genético en los empaques. Si bien el virus puede durar miles de años en ambientes como el plástico, no está activo y no es contagioso.

“Como es el empaque, el contagio pudo haber sido en cualquier otro lado y no en el país”.
Esteban Ortiz

El especialista insiste en que el virus Sars-Co-2, que provoca el Covid-19, no se contagia por la ingesta de alimentos. Por ello, asegura que los consumidores deben estar tranquilos: a través de un empaque no hay mayores riesgos de infección, dice.

“El alimento va vía digestiva y el virus entra por vía respiratoria. Por ejemplo, si alguien come una hamburguesa y toca la funda y luego se toca el ojo, allí hay un riesgo, pero no por comer sino por llevarse la mano contaminada a la cara”, explica.

Una postura similar tiene el Ministerio de Salud. El ministro Juan Carlos Zevallos dijo “no existe evidencia en el mundo de que el coronavirus pueda ser transmitido por alimentos”.

Hoy, junto al ministro de Producción, @IvanOntanedaB, aclaramos que no hay evidencia que el #COVID19 pueda ser transmitido por alimentos. Esta afirmación está ratificada por la Organización Mundial de la Salud (@opsoms) y por otros organismos científicos internacionales. 1|3 pic.twitter.com/YiPKX5Gace
— Dr. Juan Carlos Zevallos (@DrJuanCZevallos) July 10, 2020

El impacto en el mercado

El camarón es el segundo producto de exportación no petrolera de Ecuador. Por eso, el veto de China es grave.

La Cámara de Acuacultura (CNA) calcula que uno de cada cinco camarones que se come en el país asiático proviene de Ecuador.

La conquista del mercado chino, el mayor del mundo, permitió al camarón destronar al banano como principal producto de exportación, antes de la pandemia.

Solo entre enero a abril de 2020, el país ha exportado USD 1.270 millones de camarón, según el Banco Central del Ecuador (BCE).

Las empresas afectadas por el veto chino son Industrial Pesquera Santa Priscila, Empacreci y Empacadora del Pacífico (Edpacif).

Santiago Salem, presidente de Santa Priscila, dijo a PRIMICIAS que la medida china “se considera una emergencia nacional”.

De hecho, al conocerse la noticia el Ministerio de Producción y empresarios camaroneros, aglutinados en la Cámara de Acuacultura, se reunieron para fijar una posición nacional.

Y, Santa Priscila por ejemplo repartió un comunicado a sus socios en todo el mundo aclarando que su producto no está contaminado.

En este documento explica que sus clientes chinos alertaron sobre pruebas de Covid-19 al producto ecuatoriano, pero que nunca hubo respuesta a solicitudes de información enviadas desde Ecuador.

Y aclara que el supuesto hallazgo es en el contenedor No. 24887 que contenía producto exclusivo para China. Y explica que se tomaron 227.934 muestras de las cuales una dio positivo.