Guayaquileña gana concurso 'Ecuador en un bombón' y sus creaciones se pueden probar en Quito

Un bombón es un postre completo en sí mismo, así lo ve Chef Chocolatière Andrea Aguilera y trabaja para introducir este concepto en Ecuador. Acaba de ganar el primer lugar en el concurso 'Ecuador en un bombón', en el Salón del Chocolate, Cacao y Café 2025. 

Del viernes 27 al domingo 29 de junio se reunieron en el Centro de Convenciones Metropolitano de Quito, en el Parque Bicentenario, marcas y emprendedores de 16 provincias del país para mostrar lo mejor y las más recientes innovaciones alrededor de estos tres productos estrella del país: chocolate, cacao y café.  

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Durante el encuentro se desarrollaron dos concursos: 'Ecuador en un bombón', para profesionales; y 'La mejor taza de chocolate caliente', abierto al público en general, bajo registro previo. 

Angelica Pilla, de la Provincia de Santo Domingo de Los Tsáchilas, gano el primer lugar en el concurso de la 'Mejor taza de chocolate caliente', con la preparación de una taza de chocolate caliente, con toques de maní y especias.

'Ecuador en un bombón'

La guayaquileña Andrea Anguilera, radicada en Quito desde hace unos de 14 años, explica que la definición de bombón en Ecuador es: una coquilla o una parte externa de chocolate con un relleno untuoso como, por ejemplo, una mermelada. 

Bajo este concepto, ella presentó en el Salón del Chocolate, Cacao y Café 2025 una creación llamada 'Cacaito', con forma de cacao, bastante complejo en su elaboración y mezclando productos como el mucílago del cacao, un sabor cítrico como el limón, el aceite de oliva e incluso haba y coco. 

Sus creaciones se pueden probar en Andrea Aguilera Confitería, su bombonería ubicada en el sector La Carolina, en la capital de Ecuador, en las calles Checoslovaquia 609, en el edificio Eveliza plaza.