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La ecuatoriana Rosa Apolo, y su hija Bárbara, manejan Las delicias de Rosse, panadería y pastelería en Getafe, España.

Siete años separadas por la migración | Madre e hija se reconectan en España para levantar una panadería de éxito

A las cuatro de la madrugada, la ecuatoriana Rosa Apolo ya está amasando cachitos, guaguas de pan o buñuelos. Tras sobrevivir a la crisis de 2008 —que la separó 7 años de sus hijas y esposo, que se fueron a Ecuador— esta migrante de El Oro logró reunificar a su familia en España. Ahora, su panadería en Getafe, que la lidera junto a su hija, fusiona delicias ecuatorianas, colombianas y españolas y permite reconectar los años perdidos.