SUMMUM celebra su primera edición en Ecuador y reconoce lo mejor de la gastronomía nacional
La Capilla del Hombre fue escenario de una noche dedicada al sabor, la creatividad y el talento gastronómico del país. SUMMUM, el ranking más influyente de Perú llegó a Ecuador. Nuum, Clara, El Mercado, Osaka y Z-Food están entre los restaurantes ganadores.
Top 20 de restaurantes dentro del ranking SUMMUM Ecuador
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David Arcos / Redacción Comercial
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redacción Comercial
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Por primera vez, Ecuador celebró su propia edición de los Premios SUMMUM, el reconocido ranking gastronómico de Perú que desde 2007 destaca la excelencia culinaria de la región. La gala, realizada en la Capilla del Hombre, en Quito, reunió a más de 300 representantes del sector, entre chefs, sommeliers, bartenders, propietarios de restaurantes y medios especializados. Fue un espacio dedicada al talento y la diversidad de la cocina ecuatoriana.
SUMMUM Ecuador 2025 evaluó más de 200 restaurantes de ciudades como Quito, Guayaquil, Cuenca y Manta. La valoración se respaldó en una metodología certificada por la consultora FOCUS, que garantizó la transparencia del proceso.
El ranking oficial presentó el Top 20 de los mejores restaurantes, encabezado por Nuum, seguido por Clara, El Mercado, Osaka y Z-Food, reflejando la riqueza y diversidad del panorama gastronómico nacional.
La ceremonia también reconoció a exponentes destacados en categorías como Cocina Ecuatoriana Contemporánea, Cocina de Autor, Ceviches, Pescados y Mariscos, Carnes y Parrilladas, Mejor Chef Mujer, Bartender y Sommelier.
Además, con el respaldo de Diners Club, se entregaron distinciones en las categorías de Cocinas Regionales, Trayectoria Gastronómica, Mejor Servicio, Restaurante Clásico y Reconocimiento Eterno.
Asimismo, en la categoría de Sostenibilidad, el reconocimiento fue para Cultiva, por su compromiso como proveedor responsable y promotor de prácticas sostenibles en la cadena alimentaria. Mientras que en Mejor Productor Agrícola, Máximo Pincay, productor de cacao en Esmeraldas, fue galardonado por su aporte a la preservación del cacao nacional y por llevarlo hasta las chocolaterías más exigentes del mundo.
Ambos galardones contaron con el respaldo de Orígenes, el programa de responsabilidad social de Diners Club, que impulsa la preservación y fortalecimiento de la gastronomía tradicional ecuatoriana.
Con su llegada al país, SUMMUM reafirma su propósito de visibilizar el talento local y consolidar a Ecuador como un referente gastronómico en América Latina, celebrando a quienes hacen de cada plato una experiencia de identidad y excelencia.
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