La gastronomía ecuatoriana comienza mucho antes de que un plato llegue a la mesa. Detrás de sus sabores están los agricultores, las comunidades y los conocimientos que permiten conservar ingredientes y preparaciones tradicionales.

Ese trabajo fue reconocido el 28 de octubre en SUMMUM Ecuador 2026, durante una ceremonia realizada en la Casa de la Música, en Quito.

Orígenes conecta la tradición gastronómica con nuevas oportunidades

Desde 2013, Orígenes de Diners Club trabaja en la recuperación y preservación del patrimonio gastronómico ecuatoriano. Entre 2013 y 2024, la iniciativa llegó a 121 localidades de 19 provincias, benefició a 15.275 personas y permitió recopilar 3.434 recetas en siete publicaciones.

En 2026, busca conectar a productores locales con restaurantes para promover ingredientes ecuatorianos y generar oportunidades para sus comunidades.

Como parte de Lo Nuestro Inspira, Orígenes entregó tres reconocimientos en SUMMUM Ecuador 2026, cuyos ganadores fueron elegidos mediante la votación de los socios de Diners Club.

Tres reconocimientos que ponen en valor la gastronomía ecuatoriana

• La Divina Papaya y su apuesta por la biodiversidad

Reconocimiento: Sostenibilidad

Las plantas, flores y frutas agroecológicas son la base de La Divina Papaya, una iniciativa liderada por Daniela y Violeta Moreno Wray, junto a su madre, Natalia Wray.

Su propuesta transforma estos ingredientes en productos que ponen en valor la biodiversidad ecuatoriana y promueven prácticas de producción responsables.

Además, trabaja con seis asociaciones rurales e impulsa prácticas orientadas a regenerar los suelos, conservar la biodiversidad y fortalecer las economías locales.

• Ecosistema Iche y Fundación FUEGOS preservan los sabores de Manabí

Reconocimiento: Producto Emblemático

La sal prieta, uno de los condimentos más representativos de la gastronomía manabita, fue reconocida por su valor cultural y su vínculo con los saberes tradicionales de la provincia.

Elaborada con maní, maíz criollo, achiote, chillangua, ají y sal del Pacífico, esta preparación refleja la conexión entre los ingredientes locales y los conocimientos de quienes los cultivan y recolectan.

A través del Ecosistema Iche, la Fundación FUEGOS contribuye a preservar esta preparación y los saberes que forman parte de la identidad culinaria de Manabí.

• Meliza Andy y los saberes agrícolas de la Amazonía

Reconocimiento: Mejor Productor Agrícola

En San Pedro de Misahuallí, Meliza Andy forma parte de Sinchi Warmi, una iniciativa comunitaria gestionada por mujeres que promueve la agricultura vinculada con el bosque y los conocimientos ancestrales.

Su trabajo impulsa el intercambio de saberes alrededor de la chakra, los cultivos y las prácticas agrícolas que sostienen la alimentación de las comunidades.

Este reconocimiento pone en valor una forma de producción que conecta la conservación del entorno natural con la transmisión de conocimientos entre generaciones.

Una cadena de valor que comienza en el territorio

Las tres iniciativas muestran cómo la preservación de ingredientes y saberes tradicionales también puede fortalecer las economías locales.

A través de Orígenes y Lo Nuestro Inspira, Diners Club promueve conexiones entre productores, comunidades y restaurantes para impulsar el patrimonio culinario ecuatoriano.