Día Internacional del Sushi: origen y promociones del popular plato japonés que se celebra el 18 de junio

Una combinación de arroz, vinagre y pescado, que surgió por necesidad pero que ahora es uno de los platos preferidos de muchos de los ecuatorianos. 

Este jueves 18 de junio de 2026, se celebra el Día Internacional del Sushi con ofertas en diferentes restaurantes de Quito, Guayaquil y Cuenca. 

• ¿Qué es lo que más piden los ecuatorianos a domicilio?

En Ecuador, la empresa de 'delivery' PedidosYa registró un crecimiento de 70% en las entregas de sushi durante el último año. 

Las cinco ciudades donde se registra una mayor compra de sushi son: Quito, Guayaquil, Cuenca, Riobamba y Machala. 

¿Pero de dónde nace este plato que conquistó a los ecuatorianos?

Origen del sushi

Los orígenes del sushi se remontan al sudeste asiático, alrededor del siglo IV a.C, de acuerdo con la Escuela de Hostelería y Turismo de España. 

En aquella época, los pescadores descubrieron una técnica denominada 'narezushi', el ancestro del sushi actual. Este procedimiento consistía en envolver el pescado en arroz fermentado para poder conservarlo durante más tiempo. 

Esto se debe a que el arroz, al fermentar, produce ácido láctico, un conservante natural que evita la proliferación de bacterias. Sin embargo, a diferencia de la actualidad, el arroz empleado en esta técnica era desechado. 

Durante el período Edo en Japón (1603–1868), el sushi experimentó una transformación radical. El chef Hanaya Yohei fue el pionero en la creación del 'nigiri-zushi', una nueva forma de sushi que se podía comer con las manos y es la preparación que se conserva hasta la actualidad. 

A partir de ese momento, el sushi comenzó a diversificarse, dando lugar a una gran cantidad de variedades, presentaciones e ingredientes, como maki, sashimi, uramaki y temaki. 

Promociones por el día del sushi

El Día Internacional del Sushi fue creado en 2009 para homenajear a este popular platillo japonés. En Ecuador, diferentes restaurantes se suman a esta celebración con promociones especiales.

1. Kobe Fest:
   ​Kobe Sushi & Rolls presenta una nueva edición del Kobe Fest del 15 al 21 de junio en sus locales de Quito, Guayaquil, Manta y Cuenca. Algunas promociones son:

   • 20 bocados por USD 7,99 el lunes 15 de junio
   • 60 bocados por USD 22,90 el martes 16 de junio 
     
   • 40 bocados por USD 17,99 el miércoles 17 de junio 
   • All you can eat por USD 14,99 el jueves 18 de junio

2. 20% de descuento - Noe
   ​Noe Sushi Bar ofertará 20% de descuento en sushis, sashimis y rollos el jueves 18 de junio en sus locales de Quito, Guayaquil y Cuenca.

3. Experiencia Kaiten 
   Kibou Kaiten Sushi ofrece la experiencia Kaiten con sushi ilimitado por USD 17,99 más impuestos, del lunes 15 al viernes 19 de junio en su local en Quito.

4. 30 bocados por USD 9,99 + IVA
   ​El jueves 18 de junio, el restaurante Ging & Asai ofertará 30 bocados por USD 9,99 más IVA en sus cuatro sucursales en Riocentro, Galerías Plaza, Galerías Terranostra y en el sur de Quito.