La gastronomía ecuatoriana cuenta la historia de sus territorios a través de ingredientes, recetas y conocimientos que han pasado de generación en generación. Desde los productos del mar y los manglares hasta los cultivos de la Sierra y la Amazonía, cada preparación refleja una parte de nuestra identidad cultural.

Conservar estos saberes y mantenerlos presentes en las cocinas actuales es el propósito de Orígenes de Diners Club, una iniciativa dedicada al rescate y la difusión de la gastronomía tradicional ecuatoriana que hoy amplía su alcance para fortalecer el sector.

El programa forma parte de Lo Nuestro Inspira, plataforma de Diners Club que promueve la cultura, los productos y las personas del Ecuador.

De rescatar recetas a impulsar la gastronomía ecuatoriana

Desde su creación en 2013, Orígenes ha trabajado en el rescate, documentación y difusión de la gastronomía tradicional ecuatoriana, junto con familias, emprendimientos, chefs, paradores y mercados de distintos territorios.

Entre 2013 y 2024, la iniciativa permitió rescatar 3.434 recetas tradicionales, beneficiar a 15.275 personas y llegar a 121 localidades de 19 provincias. Este recorrido también dio lugar a siete publicaciones que reúnen recetas, historias y conocimientos culinarios.

En 2026, Orígenes inicia una nueva etapa: amplía su trabajo de preservación del patrimonio gastronómico para promover conexiones entre los ingredientes locales y quienes los producen, preparan y llevan a la mesa.

El valor de reconocer lo nuestro

Preservar la gastronomía ecuatoriana también implica valorar el trabajo de quienes la mantienen viva y reconocer las iniciativas que contribuyen al desarrollo del sector.

En este contexto, Diners Club del Ecuador entregará tres distinciones durante Summum, una plataforma referente de la gastronomía ecuatoriana dedicada a promover y dar visibilidad al sector en el país. Los reconocimientos corresponden a las categorías Sostenibilidad, Mejor Productor Agrícola y Producto Emblemático.

Con ellos se busca destacar las buenas prácticas, la labor de los productores y el valor de los ingredientes que forman parte de nuestra identidad culinaria.

Así, el trabajo que comenzó con el rescate de recetas tradicionales amplía su alcance para fortalecer el presente y futuro de la gastronomía ecuatoriana, sin perder de vista los conocimientos y las comunidades que han preservado sus sabores.