Reabre el restaurante Cantonés Internacional en Guayaquil, con platos clásicos y nuevos

El restaurante Cantonés es un símbolo de la fusión de la gastronomía china y ecuatoriana en Guayaquil.

Después de consolidarse en un icónico edificio de la ciudadela La Garzota, en el año 2020 cerró a causa de la pandemia por Covid-19.

El cierre del restaurante, así como de las salas para eventos que funcionaban en el mismo edificio, fue una representación del duro golpe que la industria gastronómica y del entretenimiento.

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Cuatro años después, este 5 de julio de 2024, el restaurante Cantonés reabre sus puertas en el mismo edificio, pero remodelado. Amplio, elegante, con sus clásicos colores dorado, rojo y rojo, tienen nueva carta, pero la misma esencia.

Juan Xavier Romero, administrador del restaurante Cantonés, espera que la antigua clientela fiel a los sabores cantones regrese y atraer a nuevo público.

El menú, dijo, está compuesto por los clásicos platos que se buscan en un restaurante de este tipo, como chaulafán, tallarín, sopas y demás, sus recordadas recetas de pato asado cantonés, costillas de cerdo salteadas en piña, así como por recetas con auténticos sabores chinos.

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Detalla que los propietarios del restaurante han traído a dos chefs desde China para que elaboren nuevos platos e incorporarlos al amplio menú. Se destaca, por ejemplo, la panceta cocinada al vapor, el ramen, entre otros.

Romero agregó que están creando una carta de coctelería acorde a los sabores cantoneses, donde se resalta el licor de arroz como base, entre otras sorpresas y promociones.

• Ubicación: Av. Guillermo Pareja y Calle 43, ciudadela La Garzota, norte de Guayaquil.
• Horario de atención: De domingo a jueves, de 11:00 a 20:00; y los viernes y sábados, de 11:00 a 21:00.