Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una persona no debería consumir más de 110 litros de agua cada día en todas sus actividades. Sin embargo en Quito el consumo alcanza los 220 litros diarios por persona. El agua que consumen los quiteños se origina en los pajonales que rodean a la ciudad, una de esas fuentes es la laguna Salve Facche y tarda más de siete horas en purificarse desde su captación.