La Agencia de la ONU para los Refugiados, Acnur, publicó un libro de cocina llamado, 'De nuestra mesa a la suya'. Este recetario recopila 14 suculentos platillos que fusionan la gastronomía de diferentes países de Latinoamérica y el Caribe.
Los sabores y secretos culinarios provienen de la inventiva de personas que fueron desplazadas de manera forzosa. El objetivo de este libro, es impulsar la inclusión socioeconómica de estas personas, a través de la cocina.
Según Acnur, solo hasta finales de 2020, más de 82 millones de personas han abandonado sus países de origen, como resultado de la crisis económica, los conflictos sociales o políticos y la persecución.
