Jueves, 29 de febrero de 2024
Ignacio Medina

Ignacio Medina

Me dedico al periodismo gastronómico desde hace 40 años. He trabajado en diarios, revistas especializadas, emisoras de radio y programas de televisión. La crítica es imprescindible para avanzar en cualquier disciplina; sin ella es difícil hacerse preguntas y recibir estímulos para buscar respuestas. 


Quiero ver el plato

La comida entra por los ojos, Por eso es tan importante la estética del plato, su composición cromática, la posición de cada ingrediente.

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