Ignacio Medina

Me dedico al periodismo gastronómico desde hace 40 años. He trabajado en diarios, revistas especializadas, emisoras de radio y programas de televisión. La crítica es imprescindible para avanzar en cualquier disciplina; sin ella es difícil hacerse pregunta

Ecuador: un país, mil cocinas

No existe una sola cocina ecuatoriana, sino mil cocinas diferentes. Ecuador es un crisol de geografías, etnias y despensas.

¡Jesús, qué precios!

Vuelvo al Quito pospandemia para encontrar en la alta cocina -que a menudo es más bien mediana- la sorpresa de unos precios más disparados que antes.