Salió de Cuenca y llegó a la élite gastronómica española: esta ecuatoriana conquistó una estrella Michelin en Santiago de Compostela
Claudia Merchán, chef ecuatoriana radicada en Galicia, ha desarrollado una carrera gastronómica de alto nivel en España. Su restaurante Simpar, en sociedad con su esposo español, es una historia de convicción, desafío y perseverancia.
Roberto Valladares, el chef ecuatoriano que abre caminos y sueña con juntar a la comunidad ecuatoriana en París
Roberto Valladares salió de El Batán, en Quito, y ahora regenta un bistró en el barrio gastronómico parisino de Montorgueil, desde donde intenta crear una vitrina ecuatoriana que muestre la cultura del país.
Sobreproducción y plagas amenazan cultivos de papas, el alimento ancestral andino en riesgo por su éxito mundial
Papas fritas, locro, llapingachos, tortilla de papa (o patata), entre otros platos estarían en riesgo. En el Día Internacional de la Papa, expertos hablan sobre la situación actual de este alimento ancestral demandado por el mundo.
