El exceso de azúcar en la dieta contribuye a problemas como la obesidad y la diabetes, siendo una preocupación mundial. En Ecuador, la mayoría de la población tiene sobrepeso u obesidad debido al alto consumo de azúcar. Ante esto, ¿los edulcorantes pueden ser una solución?
En la actualidad, el consumo excesivo de azúcar supera las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Según la Nutricionista Erika Rius, en Ecuador, el promedio de consumo de azúcar por persona es de alrededor de 35 kg al año, lo que impacta negativamente en la salud de la población. La obesidad y la diabetes están en aumento, afectando a millones de personas en todo el mundo.
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) de Ecuador, más del 60% de la población tiene sobrepeso u obesidad. Además, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) informa que aproximadamente el 8% de la población adulta en Ecuador padece diabetes.
Los hábitos alimenticios desempeñan un papel fundamental en la prevención y el manejo de estas enfermedades. Aquí es donde los edulcorantes no calóricos entran en juego. Estos aditivos alimentarios proporcionan el dulzor que tanto disfrutamos sin añadir calorías vacías a nuestra dieta. Pero, ¿qué tan seguros son? Aquí te damos la respuesta.
Edulcorantes, ¿seguros para todos?
Los edulcorantes no calóricos pasan por rigurosos procesos de evaluación antes de ser aprobados para su consumo. Agencias como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el Comité de Expertos de la OMS, la FAO y su Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), además de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) se encargan de examinar exhaustivamente estos compuestos. Evalúan desde aspectos genéticos hasta reproductivos para garantizar que sean seguros para toda la población, incluyendo a niños y mujeres embarazadas.
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De acuerdo con la International Sweeteners Association, numerosos estudios científicos han confirmado que los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías son seguros. Además, los mismos establecen una Ingesta Diaria Admisible (IDA) para el consumo de edulcorantes, que representa la cantidad segura que se puede consumir todos los días. El IDA de la sucralosa es de 15 mg/kg de peso corporal. Si lo pasamos a una fórmula simplificada con Splenda sería 1 sobre por cada kilogramo.
Los expertos en evaluación de riesgo revisan cuidadosamente la evidencia disponible para llegar a conclusiones sobre la seguridad de los edulcorantes para la población en general. Su objetivo es garantizar que cualquier persona, incluyendo a niños, pueda consumir estos productos de manera segura.
Erika Rius, Nutricionista
¿Cómo aplicarlos en una rutina saludable?
Los edulcorantes no calóricos, como Splenda, pueden mejorar significativamente la vida de las personas que buscan perder peso o controlar la diabetes. Sin embargo, es esencial entender que no son una solución mágica por sí solos. Deben integrarse en un estilo de vida saludable que incluya una dieta equilibrada, ejercicio regular y una hidratación adecuada.
La reducción de calorías provenientes de azúcares es un objetivo clave para quienes desean bajar de peso. Al sustituir el azúcar con edulcorantes, se pueden mantener los sabores dulces sin añadir calorías no deseadas.
En el caso de las personas con diabetes, los edulcorantes no calóricos son una herramienta valiosa para controlar el consumo de azúcares simples. Splenda permite disfrutar de sabores dulces sin afectar los niveles de azúcar en sangre, lo que es fundamental para el control de la enfermedad.
Consejos para aplicar edulcorantes no calóricos en una vida con hábitos saludables
- Decídete a empezar: Nunca es tarde para cuidar tu salud, ve reduciendo tu consumo de azúcar al sustituirla en tus bebidas y recetas edulcorantes.
- Conoce las equivalencias: Aprende cuál es la cantidad equiparable de edulcorante no calórico a azúcar para que puedas usar la cantidad adecuada.
- Elige el que más se adapte a ti y tus necesidades: Existen muchas opciones de sabores, y dado que cada paladar es único, no todas saben igual ni a todos nos satisfacen de la misma manera, por lo que te recomendamos encontrar el que es ideal para ti.
- Escoge edulcorantes con ingredientes de calidad: Esto te ayudará a disfrutar de tus alimentos y bebidas mientras cuidas tu salud.
- Escucha a tu cuerpo: Mientras vas reduciendo tu consumo de azúcar, al sustituirla por un edulcorante, fíjate como te sientes y abraza todas esas elecciones que estás haciendo para ser más saludable.
Foto: Valeria_aksakova, Freepik
Al examinar la seguridad de los edulcorantes no calóricos como Splenda, encontramos una herramienta que puede contribuir significativamente a la reducción del consumo de azúcar y, en consecuencia, al mejoramiento de la calidad de vida.
