Nuema y Quitu, reconocidos como dos de los mejores restaurantes de Latinoamérica y los más destacados de Quito, según The World’s Best Restaurants, tienen planes de crecimiento.
"Vamos a abrir mi pastelería, que va a ser muy artesanal, con producto local", dice Pía Salazar, copropietaria de Nuema y quien fue reconocida como mejor Chef Pastelera de la región.
Los fines de semana, Salazar, su esposo Alejandro Chamorro, copropietario de Nuema; y sus hijos, por quienes fue nombrado Nuema (Nuria, Emilio y Martín), recorren el país para investigar la oferta agrícola.
"El objetivo es seguir escalando posiciones", dice Salazar. En 2022, Nuema entró en la lista de los 25 mejores de Latinoamérica, por delante de restaurantes aclamados como Astrid y Gastón, de Perú.
A partir de 2023, el restaurante ofrecerá tres menús inspirados en las regiones de Ecuador: Costa y Galápagos, Sierra y Amazonía. Estarán disponibles durante cuatro meses al año, explica Alejandro Chamorro, copropietario de Nuema.
