Tigrillo Fest 2026, un encuentro en honor al plátano verde que se vivirá en Quito este 4 y 5 de julio
Originario de Zaruma, El Oro, el tigrillo se ha extendido por todo Ecuador y es reconocido como un plato emblema de la gastronomía ecuatoriana. Quito acogerá la primera edición del Tigrillo Fest, con concursos para elegir la mejor propuesta, entre música en vivo y los partidos del Mundial de Fútbol.
Composición gráfica de una mesa y un plato de tigrillo, un preparado con plátano verde típico de la cocina ecuatoriana. 1 de julio de 2026.
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Plátano verde, noble ingrediente de decenas de recetas ecuatorianas, producto de exportación, orgullo nacional. Con él se elabora uno de los platos típicos más reconocidos del país: el tigrillo. Originario de Zaruma, El Oro, la mezcla de verde, cebolla, cilantro, huevo y queso ha conquistado Ecuador.
Este 4 y 5 de julio se desarrollará en Quito la primera edición del Tigrillo Fest, un encuentro gastronómico que reunirá a restaurantes, hoteles, emprendimientos, chefs, productores y amantes de la cocina para elegir a las mejores propuestas.
"Queremos que el tigrillo ocupe el lugar que merece dentro de la conversación gastronómica nacional y que el plátano verde sea reconocido como uno de los ingredientes más importantes de nuestra cocina", dice Natalia Segura, representante del evento.
El Tigrillo Fest 2026 se vivirá en la explanada del Parque Bicentenario, de 09:00 a 21:00. Las entradas se venden a través del portal Buen Plan, desde USD 2,99. Se presentarán artistas nacionales como Waldokinc, Emilio Aymara, Daniel Gale, Fernando Vargas, James desde el alma y su banda del despecho, Requinto Mensaje Quiteño y Petite Mort. Además, se transmitirán los partidos del Mundial 2026.
¿Cuál es el mejor tigrillo de Ecuador? El festival entregará tres premios: Primer lugar (USD 3.000), Segundo lugar (USD 2.000) y Más votado por el público (USD 1.200).
Este festival gastronómico cuenta con el respaldo de la Escuela de Gastronomía de la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE), cuyo equipo evaluador considerará criterios como la técnica, el sabor, la presentación, la creatividad y el apego a la identidad culinaria del tigrillo.
Además, la organización del evento resalta que los reconocimientos entregados tendrá el aval del Quito Turismo, la Prefectura de Pichincha y el Municipio de Zaruma, siendo esta última organización la guardiana de este plato declarado Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador en julio de 2020.
Con el tigrillo como estrella, en el festival también se presentará una amplia muestra de la versatilidad del verde. La organización asegura que los asistentes podrán degustar también bolones, corviches, empanadas de verde, cazuelas, patacones, chifles, bollos y más.
Estos son algunos de los restaurantes que participarán en el Tigrillo Fest 2026:
- Carga y Descarga
- Simón Bolón
- El Señor de los Tigrillos
- Negro José, con alma esmeraldeña
- Full Majao
- Verde Lover
- Viva Verde
- Rincón del Verde
- Raíz y Leña
- Ibiza
- Pataconos
- Tigre Tigrillo
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