Ecuatoriano brilló en España: el chef Hugo Andrade ganó el tercer lugar en el World Paella Day, en Valencia

El chef ecuatoriano Hugo Marcelo Andrade ganó el tercer lugar del certamen World Paella Day 2026, realizado en Valencia, España el 20 de septiembre de 2026. 

Andrade es el propietario del restaurante Casa Altea, en Puembo, y representó a Ecuador en este "mundial de la paella" en el que participaron otros 11 chefs del mundo. 

El primer lugar se lo llevó el mexicano Froilán Mujica y el segundo, el japonés Keisuke Mutsuura.

Una paella con esencia ecuatoriana

El chef ecuatoriano llevó a su receta de paella sabores y productos ecuatorianos, como el cacao, el maní y el achiote y conquistó los paladares de los asistentes a uno de los escenarios gastronómicos más destacados de Valencia, informó el Consulado de Ecuador en Valencia.

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Andrade fue a Valencia a representar al país en esta competencia luego de ser seleccionado en el World Paella Day Ecuador, el pasado 6 de junio de 2026.

Ahí presentó su 'Paella del Señoret Mestiza', con lo que se ganó el cupo para ir a la competencia internacional.

La paella de Hugo Andrade es descrita como: "una creación que destacó por su equilibrio, identidad y ejecución técnica. Elaborada con langostinos, mejillones y calamar, incorporó además un fondo aromático donde destacó la chilangua, una hierba tradicional de nuestra gastronomía (ecuatoriana), logrando una propuesta que combinó técnica, territorio e innovación".

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Luego de haber ganado el tercer puesto, el che ecuatoriano publicó en sus redes sociales un emotivo mensaje grabado en Altea, frente al Mar Mediterráneo, en donde dijo "creció personalmente y profesionalmente". 

"Llegamos con nuestra bandera, con el corazón del Ecuador y nos llevó a lograr el tercer puesto. Hemos ganado experiencias inolvidables, sobre todo un grupo de amigos", dijo.

Para Andrade, el  tercer puesto mundial "ha sido un sueño hecho realidad, pero lo que realmente nos llevamos en la maleta es mucho más grande que un trofeo: es el aprendizaje, las risas, las experiencias inolvidables y, sobre todo, los amigos que hoy sentimos como familia"

'Influencers' españoles, encantados con la paella a la ecuatoriana

Durante su viaje a Valencia, el chef ecuatoriano se encontró con dos humoristas y creadores de contenido de Valencia, Alexis Martínez y Jorge García, conocidos en redes sociales como @jajajers, cuyos videos giran en torno al humor costumbrista, local y cotidiano, con un fuerte sello valenciano.

Y es que en mayo de 2026, Andrade subió a redes sociales. un video en el que muestra cómo se hace una auténtica paella valenciana que se hizo viral. Ahí, el dúo @jajajers conoció al ecuatoriano.

Así, en medio de la competencia en Valencia, los comediantes publicaron un video en el que reaccionan a el paso a paso de la preparación de la paella y del  arròs amb fesols i naps (arroz con alubias y nabos) del chef ecuatoriano. 

En el video se ve a los valencianos sorprenderse y emocionarse al ver que Andrade conoce los pasaso y trucos de estas recetas. "Pero es este cocina mejor que yo", dicen los comediantes antes empezar un falso trayecto hasta Ecuador y entrar a la cocina del chef ecuatoriano (que realmente estaba en Valencia) para abrazarlo y quitarle la gorra del Real Madrid que lleva puesta y cambiarla por una del Levante, el equipo de fútbol de Valencia.