La cubeta de huevos alcanza precios récord en Ecuador en septiembre de 2026, ¿qué está impulsando el incremento?
La cubeta de 30 huevos grandes llegó a USD 3,80 en las granjas durante la cuarta semana de septiembre. En algunos puntos de venta para el consumidor final el precio ya supera los USD 4,50.
El precio de los huevos sube por la menor cantidad de gallinas ponedoras en Ecuador
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El precio de la cubeta de 30 huevos grandes llegó a USD 3,80 en las granjas productoras la cuarta semana de septiembre de 2026, es el precio más alto registrado desde octubre de 2023 cuando llegó a USD 4,08.
En este contexto, en los puntos de venta, el consumidor final paga al menos 50 centavos más, por lo que el precio puede llegar a USD 4,30, USD 4,50 o incluso más, dependiendo del lugar de compra.
Mientras que la cubeta de huevos medianos y pequeños se los puede encontrar entre USD 3,90 y USD 4.
Nota técnica: 1/ Cifras sujetas a actualización hasta cierre de mes.
El alza responde, en parte, a la menor cantidad de gallinas ponedoras. También influye el contrabando de huevos por las fronteras y el aumento de los costos de producción, explicó Luis Poaquiza, productor y coordinador del Clúster Avícola de Tungurahua.
Entre los productos que han subido de precios, impulsando los costos de producción para el sector, están el maíz, soya, aceite de palma, aditivos, dice Poaquiza. Y añade que también ha incidido el incremento en el costo de transporte.
La cubeta de huevos sube cada semana
El precio de la cubeta de huevos empezó a subir en marzo de este año, después de una fuerte caída. Entre noviembre de 2025 y febrero de 2026, la cubeta de huevos grandes llegó a costar menos de USD 2,20.
Después de la subida de marzo, el precio tuvo una leve reducción en mayo y volvió a subir desde la última semana de junio. En las granjas, pasó de alrededor de USD 3,20 a USD 3,80, con incrementos de entre USD 0,05 y USD 0,10 por semana.
En los últimos 15 días, sin embargo, el precio se ha mantenido cerca de USD 3,80. Por eso, los productores esperan que el valor se estabilice en lo que queda del año, señaló Poaquiza.
Bajos precios redujeron las gallinas ponedoras
Los bajos precios de finales de 2025 e inicios de 2026 afectaron a los productores y llevaron a algunos a reducir el número de gallinas ponedoras, explicó Poaquiza.
El sector calcula que durante ese período salieron de producción entre 3 millones y 4 millones de gallinas ponedoras. De las 17 millones que había entonces, actualmente quedan entre 14 millones y 15 millones en producción.
La menor cantidad de aves redujo la producción de huevos y generó una oferta más limitada en estos meses. Como las aves no producen al 100% de su capacidad, la producción efectiva se ubica entre 12 millones y 13 millones de huevos al día.
Recuperar la producción toma varios meses
Los productores comenzaron a reponer las aves entre marzo y abril de 2026, señaló Poaquiza. Sin embargo, una gallina ponedora necesita alrededor de cinco meses para entrar en producción.
Esto hace que la recuperación de la oferta sea gradual. Las nuevas aves tampoco ingresan todas al mismo tiempo, dijo.
Poaquiza estima que normalmente se incorporan entre 800.000 y 1 millón de aves por período.
Por eso, la cantidad de huevos disponible todavía no alcanza los niveles que tenía antes de la reducción de gallinas.
A la menor producción se suma la venta informal de huevos por las fronteras, principalmente hacia Perú. Según Poaquiza, parte de la producción sale del país porque en esos mercados el precio puede ser más alto. Esto reduce la oferta disponible para el mercado ecuatoriano y añade presión sobre el precio local.
El costo del alimento también presiona
La menor oferta y venta del producto de manera informal no son los únicos factores que inciden en el precio. Los productores también enfrentan costos más altos, por el incremento de los precios de las las materias primas utilizadas para elaborar el alimento balanceado para las gallinas.
Uno de los principales insumos es el maíz. Ecuador necesita importar parte del maíz que consume la actividad avícola porque la producción nacional no cubre toda la demanda.
El sector productivo de Tungurahua pidió a las autoridades anticipar las necesidades de abastecimiento para evitar retrasos en las importaciones cuando termine la cosecha nacional.
La preocupación aumenta porque el maíz se produce principalmente en la Costa y el sector ya observa los primeros efectos del fenómeno de El Niño en esa región.
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