Un chef ecuatoriano dirige la cocina de OMA, un restaurante que ganó una estrella Michelin en Londres
Los sabores y el servicio del restaurante OMA, en Londres, fueron reconocidos con la estrella Michelin y el premio a la Apertura del Año. El ecuatoriano Jorge Paredes presenta una propuesta gastronómica con sabores griegos.
El chef ecuatoriano Jorge Paredes recibe el premio Apertura del Año y una Estrella Michelin en nombre del restaurante OMA, ubicado en Londres, Gran Bretaña, en la gala del 10 de febrero de 2025.
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El chef ecuatoriano Jorge Paredes conquista Gran Bretaña con su cocina griega. Las propuestas gastronómicas le permitieron al restaurante OMA, ubicado en Londres, obtener una estrella Michelin y el premio a la Apertura del Año.
Una estrella Michelin es un reconocimiento que se otorga a los restaurantes que proponen una cocina excepcional. Se entregan cada año a nuevos restaurantes y se renuevan a los que ya lo han recibido anteriormente.
La Guía Michelín destaca que la cocina de inspiración griega de Paredes "ha aportado algo nuevo y emocionante a los comensales de la ciudad, con platos helénicos cocinados a un nivel que los inspectores rara vez han visto antes en Gran Bretaña".
El primer premio para OMA fue a la Apertura del Año, pero los esfuerzos de Paredes y del propietario David Carter también fueron recompensados con la estrella Michelin. Este reconocimiento ha sido obtenido anteriormente por Ikaro, de la chef ecuatoriana Carolina Sánchez, Nuema, de la chef Pía Salazar y Simpar, de Claudia Merchán.
Para los comensales más exigentes
La organización de la Guía Michelin reconoció el ambiente y el servicio de OMA como un aspecto convincente para los inspectores y comensales por igual. "El Reino Unido nunca antes ha tenido un restaurante griego con estrella Michelin", dice uno de los artículos de la Guía Michelin sobre OMA.
Otro de los aspectos que se destacan es que en menos de un año el restaurante atrajo oleadas de comensales exigentes y se convirtieron rápidamente uno de los destinos más atractivos de Londres.
La Guía Michelin publicó la lista de los ganadores 2025 a los premios de Chef Joven, Sommelier, Servicio, Chef Mentor y Apertura del Año y entregó los reconocimiento en una ceremonia que se realizó en la galería de arte y museo Kelvingrove de Glasgow el lunes 10 de febrero.
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