50 Best Discovery: nuevos restaurantes y bares ecuatorianos entran a la lista, conoce cuáles son
La prestigiosa lista 50 Best Discovery acaba de incluir a nuevos restaurantes, bares, hoteles y viñedos del mundo. Cinco propuestas ecuatorianas entraron al grupo que premia la excelencia gastronómica.
Imagen referencial de un restaurante y el logo de 50 Best Discovery. 16 de julio de 2026.
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Si en algo concuerdan los ecuatorianos es que su gastronomía merece reconocimiento internacional, así que esta es una noticia para celebrar: la prestigiosa lista The 50 Best Discovery acaba de incluir a cinco restaurantes ecuatorianos.
Este 16 de julio, el sitio web de 50 Best Discovery publicó un artículo informando que añadió 650 nuevos lugares, entre restaurantes, bares, hoteles y viñedos del mundo, siendo esta última una nueva categoría.
Al señalar a Ecuador, se despliegan 23 lugares. Cinco son los recién incluidos:
- Pikaia Lodge, en Galápagos
- Casa Gangotena, en Quito
- Nuum, en Quito
- Iche Restaurante, en Manabí
- Nicanor, en Guayaquil
En el sitio web de 50 Best Discovery se incluye una descripción de cada lugar. Esta es la traducción al español:
Pikaia Lodge, en la lista del 50 Best Discovery
- Santa Cruz, Galápagos
- Hotel de 14 habitaciones
- Tarifa inicial: USD 1865 (Todo incluido)
"Las islas Galápagos son un hervidero de biodiversidad bajo estricta protección, donde solo el tres por ciento del territorio terrestre del archipiélago está autorizado para uso privado. Por lo tanto, los hoteles que operan en este sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco tienen el deber de dejar una huella imperceptible.
Pocas propiedades encarnan esto mejor que Pikaia Lodge, un hotel de construcción sostenible y carbono neutro ubicado al borde de un volcán extinto en Santa Cruz. Su arquitectura contemporánea contrasta fuertemente con los frondosos bosques que rodean al complejo; sin embargo, su moderno diseño —que incorpora piedra de lava, iluminación LED y paneles solares— ofrece importantes beneficios ecológicos.
En el interior se respira un ambiente mucho más natural, decorado con bambú, mármol travertino peruano y mobiliario elaborado a partir de materiales reciclados. Dado que la naturaleza es la atracción principal, los ventanales de piso a techo ofrecen vistas despejadas al Pacífico, mientras que una reserva de tortugas gigantes se asienta justo a las puertas del establecimiento.
El yate privado del hotel permite a los huéspedes descubrir una de las maravillas submarinas del mundo y, al tratarse de una estancia con todo incluido, los visitantes pueden aprovechar al máximo las excursiones antes de retirarse a la piscina de borde infinito, al spa de inspiración japonesa y a su restaurante ecuatoriano con propuesta gastronómica del campo a la mesa."
Restaurante de Casa Gangotena, en la lista del 50 Best Discovery
- Quito, Ecuador
- Precio promedio por persona: USD 62,00
"Bienvenido a uno de los hoteles más distinguidos de Quito: una señorial «gran dama» en la Plaza de San Francisco que contempla el Centro Histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
No es necesario alojarse aquí para probar su restaurante, considerado uno de los mejores de la ciudad; ya sea que decida subir a la terraza para disfrutar de un ceviche de camarón ahumado con frutillas, o prefiera tomar asiento en su majestuoso comedor principal (caracterizado por sus manteles de una blancura impecable y sus elegantes cortinados).
Su propuesta celebra lo que el equipo culinario denomina «cocina mestiza», una fusión de la tradición andina con influencias coloniales y contemporáneas. Esto se refleja en platos como el atún en costra de maíz chulpi acompañado de puré de plátano y coco, o la pierna de pato confitada y crujiente, servida con un arroz con infusión de chocolate.
Ingredientes locales de calidad excepcional salpican sutilmente la carta: desde camarones de río y cordero andino hasta el macambo amazónico (fruto ancestral pariente del cacao). Cabe destacar que los comensales vegetarianos encontrarán opciones de sobra para deleitarse, mientras que su refinado servicio de té de la tarde es una experiencia tan sublime que bien justifica posponer un par de visitas turísticas".
Nuum, en la lista 50 Best Discovery
- Quito, Ecuador
- Precio promedio por persona: USD 70,00
"Olvídese de algo tan prosaico como un menú fijo y prepárese para depositar toda su confianza en los caprichos culinarios del chef propietario español, José Sogues, quien además juega un papel fundamental en la creación de la atmósfera única de Nuum.
Lo que a Nuum le falta en variedad de cartas, lo compensa con creces de otras maneras: el propio Sogues se encarga de atender personalmente las mesas, explicando el concepto del restaurante e introduciendo los platos del día.
Los pescados y mariscos son un punto destacado y especial dentro de esta experiencia de siete tiempos, en la que los ceviches, el cangrejo moro (stone crab) y sus platos insignia con ostras cosechan elogios entusiastas; asimismo, la propuesta con Wagyu resulta ser otro de los momentos estelares de la velada.
Entre los atractivos adicionales se incluyen un hermoso y sombreado patio interior ajardinado, un personal encantador y una carta de bebidas cuyos cócteles sin alcohol rivalizan con sus contrapartes espirituosas. Para quienes buscan restaurantes con el sello oficial de la excelencia, Nuum fue galardonado como el mejor restaurante de Ecuador en los premios SUMMUM 2025.
Iche, en la lista de 50 Best Discovery
- San Vicente, Manabí
- Precio promedio por persona: USD 38,00
"En la provincia ecuatoriana de Manabí, este restaurante pionero forma parte de un proyecto a gran escala: un laboratorio, escuela culinaria e incubadora de nuevas ideas, creado a raíz del terremoto de 2016. Su enfoque se centra en la extraordinaria gastronomía y el patrimonio cultural de la región, con un menú arraigado en los sabores y el saber hacer manabita (como cocinar en un tradicional fogón o comal de arcilla encendido con leña, o moler las especias a mano).
No se pierda platos clásicos como el viche de guariche —un guiso tradicional a base de cangrejo del manglar rojo— y condimentos artesanales como la sal prieta, elaborada con maíz nativo.
Si bien la cocina respeta las costumbres ancestrales, no teme innovar; ya sea coronando un carpaccio con helado de salsa o creando un ceviche inspirado en la playa, que combina almejas y sandía. Su entorno rural en la cima de una colina es mágico y ofrece vistas lejanas del océano Pacífico: un destino que bien vale la pena el viaje, a pesar de los baches que encontrará en el camino".
Nicanor, en la lista 50 Best Discovery
- Guayaquil
- Precio promedio por cóctel: USD 11,00
"Con una sección del menú dedicada exclusivamente al vermut, este es el lugar ideal si busca disfrutar de un aperitivo al atardecer. Los Negronis de la casa son perfectos para esos momentos, con opciones de temporada que incorporan miske —el destilado de agave ecuatoriano—, agua de coco, nibs de cacao de producción local y macambo, la 'superfruta' amazónica.
La carta también ofrece una amplia variedad de cócteles clásicos y de autor llenos de sabor: desde «El Morro», elaborado con vino blanco, amargo de Angostura, flor de sal y maracuyá, hasta el «Playa Bruja», que combina ron añejo, piña ahumada, coco picante y una refrescante menta.
Para redondear la experiencia, el menú cuenta con adictivos bocados para picar que invitan a repetir, que van desde churros hasta un sándwich en pan brioche de pollo teriyaki y una chuleta apanada al estilo katsu".
Otros restaurantes y bares de Ecuador en la lista 50 Best Discovery
- Acorde, Guayaquil
- Casa Julián, Samborondón
- Chez Jérôme, Quito
- Ciré, Quito
- Clara, Quito
- Juliana, Guayaquil
- Marrecife, Guayaquil
- Mikka, Samborondón
- Nuema, Quito
- Pez Bela, Quito
- Quitu, Quito
- Rincón de Francia, Quito
- Shibumi, Quito
- Somos, Quito
- Tiesto's, Cuenca
- Tributo, Quito
- Urko, Quito
- Z-Food, Quito
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