Día Internacional del Café: historia, los mejores y cómo se consume en Ecuador

El 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café, una fecha destinada a homenajear una de las bebidas más consumidas a nivel global. 

Este día, establecido en 2015 por la Organización Internacional del Café (OIC), tiene como objetivo promover el cultivo, comercio y consumo sostenible del café.

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La fecha coincide con el inicio de la temporada de cosecha en varios países productores, lo que subraya la importancia de este producto tanto para los consumidores como para las distintas economías.

La historia del café se remonta a Etiopía, donde, según la leyenda, fue descubierto por un pastor llamado Kaldi, que notó que sus cabras se volvían más enérgicas tras comer bayas de café. 

Desde su origen africano, el café se expandió al mundo árabe, y en el siglo XVII llegó a Europa, transformándose en una bebida popular en lugares que se convirtieron en espacios de encuentro social y cultural.

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Según el sitio web especializado en ránkings gastronómicos Taste Atlas, el 'café cubano' es considerado uno de los mejores del mundo. Este espresso 'preendulzado', típico de Cuba, es reconocido por su sabor intenso y su característico toque de azúcar que se añade durante su preparación, lo que le otorga una espuma ligera de color marrón claro. 

También destacan variedades como el 'Indian filter coffee' de India y el 'Espresso freddo' de Grecia, mostrando la diversidad cultural que rodea al café.

Ecuador, al igual que otros países de la región, tiene una rica tradición cafetera. Según la Asociación Nacional de Exportadores de Café (Anecafé), los ecuatorianos consumen aproximadamente 300,000 sacos de café al año, lo que equivale a un kilogramo por persona. 

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El café ecuatoriano, particularmente el arábigo cultivado en regiones como Loja y Pichincha, es apreciado por su sabor único y su producción sostenible. Este tipo de café ha logrado posicionarse tanto en el mercado local como internacional. 

En el marco del Día Internacional del Café se ha difundido también que el número de cafeterías en Ecuador ha experimentado un aumento significativo. Se detalla que en el Servicio de Rentas Internas (SRI), al cierre de 2023, se registraron 13.407 cafeterías en el país, un crecimiento del 48% en comparación con cinco años previos.  

La empresa de servicio a domicilio PedidosYa emitió un comunicado revelando algunas de las preferencias de los ecuatorianos en el consumo de café. 

Según este análisis de pedidos a domicilio, en Ecuador las tres bebidas favoritas con café son: capuccino, café americano y latte. Se pide principalmente durante las mañanas, especialmente los días domingo. 

También se detalla que en Guayaquil se registran 26% más pedidos de bebidas con café que en Quito, y que las principales consumidoras son mujeres de entre 25 y 35 años.