Mientras en Ecuador se conmemora el 9 de octubre la Independencia de Guayaquil, con un feriado nacional, a nivel mundial la fecha coincidió este año con el Día Mundial del Huevo.

La celebración a este 'súper alimento' se instauró en Viena, en 1996, cuando se decidió que el poder alimenticio del huevo se celebraría el segundo viernes de octubre de cada año.

En este 2026 ya se cumplen 30 años de reconocimiento al valor nutricional de uno de los productos que aportan las gallinas a la alimentación de los humanos.

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Varios estudios señalan que el huevo aporta proteínas y aminoácidos esenciales que puede ayudar a perder peso, aumentar la masa muscular, reducir la tensión arterial y mejorar la salud ósea.  

Además, que poseen más de una docena de vitaminas y minerales como el hierro, vitamina B12, vitamina A, vitamina D, vitamina E y selenio.

Una fecha diferente en Ecuador

La Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave) ha establecido al tercer viernes de marzo como el Día Nacional del Huevo, para resaltar el valor nutricional de este alimento y su impacto en la economía del país.

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Según datos de la asociación, en 2025 la producción de huevos en el país llegó a los 3.544 millones de unidades obtenidas de unas 14 millones de gallinas ponedoras.

Sin embargo, el año pasado fue el que menor consumo de huevos per cápita por habitante registro Ecuador: 194 huevos por año, que es la cifra más baja desde 2017.

Variación de precios

Entre julio y agosto de 2026 el precio de la cubeta de 30 huevos en Ecuador subió cerca de un 20%. Aunque los productores avícolas consideraban que no debían venderse en más de USD 4, en algunos lugares se llegó a cobrar hasta USD 4,5 lo que inquietó a la ciudadanía.

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Dirigentes de los productores y del Clúster Avícola de Tungurahua, explicaron a PRIMICIAS que el incremento responde principalmente a una menor producción, mayores costos y un aumento de la demanda.

Luis Poaquiza, que es parte del Clúster, dijo que el origen del problema está en la crisis de precios que enfrentó el sector durante los últimos meses de 2025 y comienzos de 2026, debido a una sobreproducción.

Esto llevó el precio de la cubeta de 30 huevos a niveles históricos. En ese período, la cubeta llegó a venderse por debajo de USD 2 en las granjas.

A eso se suma el incremento en el precio de las materias primas utilizadas para alimentar a las aves, principalmente maíz y soya, en parte por las tensiones geopolíticas y energéticas en Oriente Medio entre Estados Unidos e Irán.