"México es un mundo gastronómico y Perú son unos pescados fríos", dice Martín Caparrós y genera polémica

La gastronomía peruana es halagada en todo el mundo y cuando alguien opina lo contrario genera gran polémica en el país sudamericano. Las recientes declaraciones del escritor argentino Martín Caparrós han indignado a muchos en Perú. 

El autor de libros como 'El Hambre', 'Ñamérica' y muchos más recibió una ola de comentarios en su contra por parte de peruanos en redes sociales, después de que comparara la gastronomía mexicana con la peruana, de la que dijo que se trata de "unos pescados fríos".

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"No debería decirlo, pero es muy curioso cómo, dentro del continente, Perú consiguió posicionarse como el sitio de la buena cocina, cuando México es un mundo gastronómico y Perú son unos pescados fríos"

Martín Caparrós

Caparrós dio una entrevista en España al programa Gastro SER, de la Cadena SER, emitido el 9 de agosto, donde añadió que "la gran gastronomía latinoamericana es México, sin ninguna duda".

"México tiene una de las grandes cocinas del mundo, junto con China, India y algún trocito de Occidente"

Martín Caparrós

Estas declaraciones se reprodujeron el martes en el país andino, a través de la televisión pública TV Perú, y las redes sociales se llenaron en las últimas horas de comentarios e insultos en contra del argentino y de su opinión gastronómica desfavorable hacia la comida peruana.

"Cuando no se sabe casi nada sobre un tema, es mejor no opinar, por más que uno se llame Martín Caparrós", respondió el escritor Martin Scheuch a través de la red social X.

Al respecto, el periodista Paolo Benza, aseveró que "Martín Caparrós es el creador latino de la pose de intelectual vacío".

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Mientras, el también periodista Julio Vílchez consideró que, con estas declaraciones, Caparrós evidencia "su suprema ignorancia gastronómica, motivado por un paladar limitado".

"Di que no conoces la cocina peruana sin decir que no conoces la cocina peruana", dijo también en redes el economista Juan Carlos Odar.

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La usuaria en redes María Saco explicó que quiere a Caparrós y no soporta el "boom" gastronómico, "pero reducir la variedad a solo pescado frío" muestra que "no conoce tanto como cree saber".

Si bien el ceviche es el plato estrella, la gastronomía peruana reúne un conjunto de saberes y tradiciones culinarias de origen ancestral en la costa, los Andes y la Amazonía, que se mezclan con las distintas migraciones que han llegado a su territorio a lo largo de su historia, entre ellas la española, italiana, africana, china y japonesa.

Otros usuarios recordaron la "cancelación" pública que sufrió en Perú en 2012 el escritor peruana Iván Thays, cuando en un artículo en el diario El País dijo que la comida peruana "indigeste" e incluso "poco saludable", al definirla como "un petardo de carbohidratos al cubo, una mezcla inexplicable de ingredientes".